انجمن آوای رمان

✦ اینجا جایی است که واژه‌ها سرنوشت می‌سازند و خیال، مرزهای واقعیت را درهم می‌شکند! ✦ اگر داستانی در سینه داری که بی‌تاب نوشتن است، انجمن رمان‌نویسی آوای رمان بستری برای جاری شدن قلمت خواهد بود. بی‌هیچ مرزی بنویس، خلق کن و جادوی کلمات را به نمایش بگذار! .

ثبت‌نام!

ترشی و شور انواع ترشی انبه

  • نویسنده موضوع نویسنده موضوع حِـرمـان
  • تاریخ شروع تاریخ شروع
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه سبز با روغن زیتون

تهیه ترشی انبه در خانه، به شما این امکان را می‌دهد تا با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، ترشی سالم و خوشمزه تهیه کنید. اما برای رسیدن به بهترین نتیجه، باید به نکات و فوت‌وفن‌های خاصی توجه کنید. با رعایت این نکات می‌توانید ترشی انبه‌ای تهیه کنید که از نظر طعم و کیفیت بسیار بهتر از ترشی‌های صنعتی است.

اهمیت ادویه برای تهیه ترشی انبه

میزان ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. مثلا اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید. یا برای رنگ بهتر می‌توانید از کمی زردچوبه بیشتر استفاده کنید. و حتی برای طعم متفاوت می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل، دارچین یا هل هم استفاده کنید.

استفاده از شکر در تهیه ترشی انبه با روغن زیتون
استفاده از شکر در تهیه ترشی انبه با روغن زیتون، یک روش رایج برای تعدیل طعم ترش انبه و ایجاد یک تعادل دلپذیر بین شیرینی و ترشی است. شکر علاوه بر طعم، به حفظ رنگ طبیعی انبه و افزایش ماندگاری ترشی هم کمک می‌کند.

اما اگر دوست داشتید از شکر در تهیه ترشی انبه خود استفاده کنید، بهتر است حتما آن را در ابتدای پخت ترشی به مواد اضافه کنید کاملا حل شود. و دقت داشته باشید که میزان شکر هم را می‌توانید با ذائقه خود تنظیم کنید.

مدت زمان نگهداری ترشی انبه
مدت زمان نگهداری ترشی انبه در یخچال، بسته به نوع مواد اولیه و روش تهیه آن متفاوت است. به طور معمول، ترشی انبه در یخچال به مدت چند ماه قابل نگهداری است. بهتر است برای نگهداری ترشی انبه از ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک استفاده کنید.
 
طرز تهیه ترشی انبه بندری اصیل تند و ملس

ترشی انبه بندری یکی از چاشنی‌های محبوب و خوشمزه‌ جنوب کشور است که با طعم ترش و ملس خود، طرفداران زیادی دارد و مثلا طرز تهیه ترشی انبه عربی یکی از رایج‌ترین روش‌های استفاده از انبه در جنوب ایران است. این ترشی را می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید و از خواص انبه در کنار غذاهای مختلف بهره ببرید. در این دستور، طرز تهیه ترشی انبه بندری اصیل و تند و ملس را به همراه نکات و فوت‌وفن‌های مهم آن بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه بندری
انبه تازه۲ عدد
روغن زیتون یا کنجدنصف فنجان
سیر۴ حبه
سرکه سفیدبه مقدار لازم
فلفل سیاه، تخم گشنیز و فلفل قرمز۱ قاشق غذاخوری
سیاه دانه۱ قاشق چایخوری

mango-pickled-recipe-768x432.png.webp
 
طرز تهیه ترشی انبه بندری

تفت دادن ادویه و مخلوط کردن آن‌ها

%D8%AA%D9%81%D8%AA-%D8%AF%D8%A7%D8%AF%D9%86-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%D8%B4%DB%8C-%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%87.png.webp


اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انبه بندری این است که تمام ادویه‌ها را تفت دهید. برای این کار تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و ادویه‌‎ها را اضافه کنید و بگذارید کمی با حرارت تفت بخورند. فقط مدام هم بزنید. بعد ادویه‌ها را به همراه حبه‌های سیر و روغن داخل مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا چاشنی ترشی شما آماده شود.

نکته: ادویه‌ها را برای آزاد شدن عطر و طعم‌شان بهتر است حتما تفت دهید البته اگر زمان ندارید، می‌توانید تفت ندهید.


mixing-spice.png.webp
 
آماده کردن انبه‌ها و انداختن ترشی

در این مرحله ابتدا پوست انبه‌ها را بگیرید و بعد آن‌ها را به اندازه مدنظرتان برش دهید. بعد در شیشه مدنظرتان یک لایه انبه و یک لایه ادویه بریزید تا ظرفتان تقریبا پر شود. بعد سرکه را داخل شیشه بریزید تا کاملا مواد ترشی را بپوشاند. در نهایت هم در شیشه ترشی را ببندید و آن را داخل یخچال بگذارید و بعد از ۵ یا ۶ روز می‌توانید آن را سرو کنید.

making-mango-pickle.png.webp


mango-torshi.png.webp
 
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه بندری
تهیه کردن ترشی فرقی هم ندارد چه نوع ترشی باشد، تهیه ترشی آلبالو باشد یا تهیه ترشی لوبیا سبز، در هر صورت شما باید نکات و فوت‌وفن‌های آن را بدانید تا ترشی شما خوب باشد.

بهترین نوع انبه برای تهیه ترشی
برای تهیه‌ این ترشی از انبه کال هم می‌توانید استفاده کنید. دقت کنید انبه‌های خیلی رسیده برای ترشی مناسب نیستند. اما اگر دوست دارید طرز تهیه ترشی انبه با انبه کال را با جزییات بدانید حتما به کتاب کاله مراجعه کنید.

استفاده از انواع مختلف فلفل برای تند کردن ترشی انبه
می‌توانید از انواع مختلف فلفل قرمز در این ترشی استفاده کنید. اگر به دنبال طعم تندتری هستید، از فلفل‌های تندتر استفاده کنید. در کل اگر چاشنی‌های تند را می‌پسندید و دوست دارید غذاهای بندری را تجربه کنید، می‌توانید طرز تهیه ترشی لیمو ترش بندری و طرز تهیه سوسیس بندری را هم در کتاب کاله با جزییات کامل مطالعه کنید.

بهترین زمان نگهداری ترشی انبه
ترشی انبه بندری را می‌توانید تا ۲ تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کنید.

نحوه استفاده از ترشی انبه
ترشی انبه بندری را می‌توانید در کنار غذاهای مختلف مانند ماهی، مرغ، خورشت و یا به عنوان چاشنی در ساندویچ و سالاد استفاده کنید.

 
عقب
بالا