- تاریخ ثبتنام
- 8/12/24
- نوشتهها
- 1,670
- موضوع نویسنده
- #1
دانشمندان با بررسی پروتئینهای دندانی و چربی سفالها موفق به کشف شواهدی از مصرف لبنیات در ایران باستان شدند که قدمت آن به ۹ هزار سال پیش بازمیگردد.
دانشمندان حوزه باستان شناسی در پژوهشی نوین شواهد قطعی از مصرف لبنیات در ایران باستان را در کوههای زاگرس کشف کردند که قدمت آن به حدود ۹ هزار سال پیش میرسد. این یافتهها نشان میدهند جوامع نوسنگی در این منطقه بسیار زودتر از آنچه تصور میشد به بهرهبرداری از محصولات شیری حیوانات اهلی روی آوردهاند. پیش از این انتقال از شکارگری به کشاورزی و دامپروری به عنوان یک نقطه عطف در تاریخ بشر شناخته شده بود اما جزئیات تغذیهای آن در این منطقه چندان روشن نبود.
تحلیل مولکولهای چربی در سفالهای کهن
تیم تحقیقاتی با بررسی بقایای چربی جذب شده در قطعات سفالی و پروتئینهای موجود در جرم دندان اسکلتهای انسانی به این نتایج دست یافتند. این شواهد نشاندهنده استفاده گسترده از شیر بز و گوسفند در هزاره هفتم پیش از میلاد است. بهواقع مصرف لبنیات در ایران باستان همزمان با تحولات مشابه در آناتولی ترکیه رخ داده که نشانگر یک تحول هماهنگ و مستقل در انتشار سبک زندگی کشاورزی در خاورمیانه است. این کشف ثابت میکند که انسانهای آن دوران تنها به دنبال گوشت نبودند و از شیر نیز به عنوان منبع پایدار انرژی استفاده میکردند.
نقش زاگرس در اهلی سازی بز و گوسفند
منطقه زاگرس به عنوان گهواره اصلی اهلی سازی بز و گوسفند شناخته میشود و این مطالعه تایید میکند که دامپروری و تولید لبنیات بخش جداییناپذیر زندگی این مردم بوده است. باستانشناسان پیش از این شواهد مصرف گوشت را در دوران بسیار دورتر یافته بودند اما اثبات بهرهگیری از شیر در عصر نوسنگی در ایران یک گام علمی بزرگ محسوب میشود. این دستاورد دریچه تازهای به سوی درک سبک زندگی اولین جوامع کشاورز و دامپرور در فلات ایران میگشاید و نشان میدهد که ریشههای فرهنگ غذایی ما تا چه اندازه عمیق است.
